بسته‌ بندی تخم مرغ؛ اصول، انواع و بهترین روش‌های نگهداری

تخم مرغ یکی از مغذی‌ ترین و پرمصرف‌ ترین مواد غذایی است که تقریباً تمام ویتامین‌ها و املاح معدنی موردنیاز بدن (به‌جز ویتامین ث) را در خود دارد. اما با وجود ساختار طبیعی محافظ (غشای آهکی)، تخم مرغ در طول حمل‌ونقل بسیار مستعد شکستگی و ترک‌خوردگی است. به همین دلیل، بسته‌ بندی تخم مرغ نقشی حیاتی در رساندن این محصول به‌صورت سالم و بدون آلودگی به دست مصرف‌کننده دارد.

جهت مشاوره رایگان برای خرید دستگاه بسته بندی با شماره ۰۹۱۲۱۱۷۳۹۰۴ تماس بگیرید.

تخم مرغ غذاى كاملى است و از نظر ارزش غذايى اگر با گوشت مقايسه كنيم داراى صد در صد مواد غذايى است. در حالى كه گوشت داراى هشتاد و چهار درصد مواد غذايى است . دو عدد تخم مرغ را اگر بكشيم و وزن آن 115 گرم باشد معادل صد گرم گوشت يا ماهى و يا چهارصد گرم شير است .

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

1. اگر تخم مرغ را باز كرديد سفيده يا زرده آن زيادى ماند آن را از جريان هوا محفوظ كنيد و در جاى خنكى حفظ كنيد.و هر چه زودتر آن را مصرف نماييد، زيرا تخم مرغ وقتى از پوست در آمد چه سفيده چه زرده آن را اگر نپخته يا كم پخته باشد خيلى زود سمى مى شود.
2. تخم مرغ را اگر با آب بشوييد طبقه محافظ آن از بين مى رود و زودتر خراب مى شود. بنابراين تا قبل از مصرف آن را نشوييد و دستكارى نكنيد. ساده ترين طريقه حفظ تخم مرغ اين است كه آن را در يك كاغذ بپيچند و در جايى كه از جريان هوا محفوظ است نگه داريد .يا آنرا در جاى مخصوص ‍ تخم مرغ در يخچال حفظ كنید.
3. تخم مرغ را پانزده روز در تابستان و سه هفته در زمستان به طور متوسط در يخچال مى شود حفظ كرد.

چرا بسته‌بندی تخم مرغ اهمیت دارد؟

نقش اصلی بسته‌ بندی تخم مرغ، محافظت از آن در طول حمل‌ونقل، انبارداری، توزیع و مصرف است. بسته‌ بندی مناسب می‌تواند:

• با کاهش تبادل هوا بین پوسته تخم مرغ و محیط بیرون، ثبات ترکیبات داخلی و ارزش تغذیه‌ای آن را افزایش دهد
• از سرمایه تولیدکننده در برابر ضایعات ناشی از شکستگی محافظت کند
• میزان آلودگی نهایی محصول، به‌ویژه آلودگی سالمونلایی، را به حداقل برساند

جهت مشاوره رایگان برای خرید دستگاه بسته بندی با شماره ۰۹۱۲۱۱۷۳۹۰۴ تماس بگیرید.

ویژگی‌های مواد مناسب برای بسته‌ بندی تخم مرغ

پوسته تخم مرغ دارای روزنه‌های میکروسکوپی است که امکان تنفس تخم مرغ را فراهم می‌کند. بنابراین موادی که برای بسته‌ بندی تخم مرغ استفاده می‌شوند باید ویژگی‌های زیر را داشته باشند:

• اجازه تبادل هوا و تنفس تخم مرغ را ندهند و در عین حال مانع ورود آلودگی شوند
• تمیز و عاری از هرگونه بو باشند
• قابلیت بازیافت داشته باشند
• استحکام کافی برای حمل‌ونقل و انبارداری را داشته باشند
• در برابر رطوبت و دمای بالا مقاوم باشند

انواع بسته بندی تخم مرغ

روش‌های بسته‌ بندی تخم مرغ در طول زمان تکامل یافته‌اند:

• روش‌های سنتی

استفاده از سبدهای حصیری یا جعبه‌های چوبی پر از کاه و ماسه، از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری تخم مرغ بوده‌اند.

• شانه‌های صنعتی

تولید شانه‌های نگهدارنده، تحولی بزرگ در صنعت بسته‌ بندی تخم مرغ ایجاد کرد. این شانه‌ها معمولاً از مواد قابل بازیافت مانند کارتن، فیبر، پلی‌استر و پلاستیک ساخته می‌شوند.

بر اساس بررسی‌های انجام‌شده، در شرایط حمل‌ و نقل عادی، تفاوت چندانی بین شانه‌های فیبری، کارتنی و پلاستیکی از نظر میزان شکستگی وجود ندارد؛ اما در جاده‌های خاکی یا ناهموار، شانه‌های پلاستیکی عملکرد بهتری در کاهش شکستگی دارند.

جهت مشاوره رایگان برای خرید دستگاه بسته بندی با شماره ۰۹۱۲۱۱۷۳۹۰۴ تماس بگیرید.

مزایای شانه فیبری

شانه‌ های فیبری که اغلب از مواد بازیافتی تولید می‌شوند، به دلایل زیر محبوبیت بالایی دارند:

• نگهداری تخم مرغ در دمای مطلوب و طراحی مهندسی‌شده
• سهولت باز و بسته شدن و حمل راحت
• امکان چاپ رنگ و طرح‌های متنوع برای تقویت برند
• ایجاد محیط خشک که احتمال آلودگی قارچی را کاهش می‌دهد
• عدم تولید صدا و کاهش خطر آسیب به دست حمل‌کننده
• حفظ شکل طبیعی در دمای ۱۰- تا ۳۵+ درجه سانتی‌گراد

جهت مشاوره رایگان برای خرید دستگاه بسته بندی با شماره ۰۹۱۲۱۱۷۳۹۰۴ تماس بگیرید.

نوآوری‌های جهانی در بسته‌بندی تخم مرغ

برخی طراحان در دنیا، طرح‌های خلاقانه‌ای برای بسته‌ بندی تخم مرغ ارائه داده‌اند:

بسته‌ بندی مقوایی تک‌لایه (طراحی مجارستانی): با ایجاد برش‌های بیضی‌شکل روی یک ورق مقوای یک‌تکه، ضمن سبک بودن و کاهش حجم زباله، محافظت کافی از تخم مرغ فراهم می‌شود و مشتری بدون باز کردن بسته می‌تواند سلامت تخم مرغ‌ها را بررسی کند.

جعبه هوشمند خودپز (طراحی روسی): این جعبه با استفاده از واکنش شیمیایی بین هیدروکسید کلسیم و آب، در عرض دو تا سه دقیقه تخم مرغ را بدون نیاز به آب یا حرارت خارجی می‌پزد.

کلام آخر

بسته‌ بندی تخم مرغ فراتر از یک پوشش ساده است؛ عاملی کلیدی در کاهش ضایعات، حفظ ارزش تغذیه‌ای و تضمین سلامت محصول برای مصرف‌کننده به شمار می‌رود. انتخاب جنس مناسب (فیبر، کارتن یا پلاستیک) بسته به شرایط حمل‌ و نقل، بودجه و بازار هدف باید با دقت انجام شود.

صنایع بسته بندی گواتر کنترل با دو دهه تجربه، بهترین مشاوره شما برای خرید دستگاه می باشد.
جهت مشاوره رایگان برای خرید دستگاه بسته بندی با شماره ۰۹۱۲۱۱۷۳۹۰۴ تماس بگیرید.